달맞이꽃

분류 : 도금양목 > 바늘꽃과 > 달맞이꽃속

학명 : Oenothera odorata

남아메리카 칠레가 원산지인 귀화식물이다.

어린잎은 로제트 형태이며 줄기에서 나오는 잎은 어긋나기한다.

잎 끝은 뾰족하고 가장자리에 얕은 톱니가 있다.

7월에 노란색 꽃이 핀다.

달맞이꽃 씨에는 감마리놀레산이 풍부해 기름으로 짜서 약으로 복용한다.

달맞이꽃은 뿌리를 나물로 먹을 수 있다.

어린순으로도 나물을 만들 수 있는데, 순의 경우 매운맛이 있기 때문에 조리하기 전 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 담가 매운 기를 빼낸다.